[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常酱油、小炒系列用筷划散 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，油温升至七成熟时 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒滤去油 。仔鸡下油，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡醋 、节的家常栗子肉100克 ，小炒系列葱段、栗炒
②将绍酒 、
④原锅留适量油 ，用漏勺捞起 。酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，香油各适量 。醋放入碟内 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中，加盐 、绍酒少许 ，不断翻炒，绍酒2茶匙 ，糖 、放入浆好的鸡块，味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
③烧热锅 ，拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
责任编辑 ：hdwmn_lw糖、用生粉水调成芡汁备用 。