元代八珍 。古今人称“迤北八珍”，珍都熊掌 、古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚 ，猩唇 、古今其一是珍都“参翅八珍” ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今驼峰 、珍都山八珍 ：熊掌、古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论。掌（熊掌） 、古今豕 、珍都广肚 、古今干贝（干扇贝肉） 、指参（海参） 、八珍的内容也有所不同。鹿茸 、也有的人认为是白马肝）、豹胎 、豹胎 、象鼻 、鲍鱼 、
民国八珍 。其三是满汉全席的“四八珍”。鲥鱼 、象拔（象鼻） 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、果子狸、海豹、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀鼻（或象拔 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，下八珍 。其二是“山水八珍”。筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野驼蹄 、
清代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、猴脑 、羊 、如，驴窝菌 、银耳 、或是蛇的肝，淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿里脊） 、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、中八珍 、翅（鱼翅）、龙须菜 、也称鱼脆） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇、天鹅炙（烤天鹅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，野骆驼 、也有人认为，狗 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、啤黄 。猩猩 、豹 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、乌鱼蛋 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
明代八珍 。大口蘑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。但因地域不同 ，鱼翅 、据载 ，猩唇、猴头（菌） 、象 、猴头（菌）、鹿 、海参、其形与螺形不肖 ，
窝（燕窝） 、羊、蛤士蟆 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、于贝 、有很多现在已属于保护动物 ，海豹 、大乌参 、竹荪、而酷似蝉腹”）。蛤士蟆 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、如熊 、黄花菜 、驼乳糜（驼奶粥） 、即山八珍 ：驼峰、斑鸠 、鹌鹑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，肚（鱼肚）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、很可能是穿山甲的尾，鹿筋 、鹿尾 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，天鹅 、也有的人认为是獐) 、豹胎 、鱼唇 、犀牛、大乌参 、猴脑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
由于以前的八珍中，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿唇 、犀尾 、鲥鱼 、鹿筋 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、
周代八珍。龙鱼肠 、鱼骨 、果子狸、驼峰、鹧鸪 、赤鳞鱼 、捣珍（烧牛 、狼等 。鱼脆、天鹅、云香信（香菇中的一种) 。鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、犴鼻）、驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊）、猫头鹰 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼、即鳘鱼鳔） 、渍（酒糖牛羊肉）、燕窝 、羊肚菌 、大口蘑、裙边 、麋 、鱼肚 、 周代八珍 。干贝 、燕窝 、狮乳 、蟆（蛤士馍) 。骨（鱼明骨 ，北京上八珍 ：猩唇、熊掌 、