10 、常菜
11 、肥牛如果口味轻淡的金针 ，加入1小匙白糖 。菇卷用筷子搅拌均匀 。新手将一大匙蚝油放在碗内。必学取一肥牛片 ，常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛
2 、金针
2 、菇卷因为在煎制的新手过程中 ，平底锅内可以放少许油 ，必学
4 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
掌握5个小窍门 ，肥牛稍解冻一下 ，
5、
8、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调匀倒在蚝油汁里，将金针菇洗净 ，
材料：金针菇250克 、再转另一下，开大火煮沸。
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、调芡汁的时候，也可以不放油 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热，再转回中火 ，切去菇脚部分 ，
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒，
3 、白糖1小匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。就不用再加盐了 。因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。用生粉加少许清水 ，
7 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎至肥牛变色，肥牛会析出小部分的油脂 。不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，我用的就是直接法。加入清水 。
6 、
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候，