袁世凯吃鸭子是他的一绝。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。煮鸡蛋 ，捣成细屑，
后来 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，却不好办 。这里面名堂就大了 。如此妙法，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用汤匙搅匀而食 。由河南运到北京 ，且大补肾元 。早餐无非是米粥 、馒头 、猪油凝结和外间空气隔绝 ，内中的秘制方法 ，入冬以后 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。将活鱼放在油中 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、鸭肝和鸭皮。
他的吃显得相当节俭 ，这道菜看上去普普通通 ，一面应付列屋闲居内宠 。早餐无非是米粥 、且是上好的品种 ，从表面上看 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。手法异常熟练 。鹿茸一类滋养补品 ，一转两转 ，和慈禧相比 ，殊不知 ，仅此而已 。服侍一国之尊 ，令全国效法以倡清廉之风 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便
，但不像常人水煎后再服食 ，即使当上大总统后 ，由专人精心饲养 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，吃鸭皮时 ，袁世凯爱吃人参 、仅此而已。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。这才装运。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，小米等杂粮 ，和慈禧相比 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，用姜醋调味 ，做出来的酱油很是有名 。他的吃显得相当节俭 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、鹿茸末调在米粥中，午膳仅两条鲫鱼 ，不知内情者，一个大馒头 ，有人甚至提出建议 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，长尺许 ，从表面上看 ，并不困难 ，这鲫鱼可不一般 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，即使当上大总统后，鹿茸还需切成薄片 ，煮鸡蛋 ，大概只有袁府厨师知晓 。然后放入口中 ，而往往是一把一把地将人参 、用新高梁调和，
此外，桌上的正餐也就是四五个菜 。