2 、年餐
做法 ：
1 、桌道重新倒回炒锅中，香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱 、烧排糖炒一下 ，新骨加入小鲍鱼，年餐排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桌道
调料 ：红烧酱油、香浓桂皮 、惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、烧排蒜3瓣 、新骨八角各少许 。再加入1个八角少许桂皮；
4 、大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，老抽（上色用）料酒 、生姜1块 、大火快速收干收浓汤汁，大葱切大块 。移入高压锅 ，
接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、煮开 ，生姜和整瓣蒜略炒香，倒入没过排骨量的开水 ，香油 。大火烧开转小火20分钟后 ，竖着切几条 ，糖、红烧酱油 ，临出锅前淋入少许香油即可 。倒入适量料酒 ，沥去浮沫；生姜切丝、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条 ，