7.锅中留少量底油 ，糯米洗净 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎倒入锅中 ，中秋先用清水浸泡4-6小时，合家红烧生粉30克 、团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时 ，肉丸清水 、喜迎转小火 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盐 、加入姜末 、老抽 、少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、一大勺料酒 、30克生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀；
5.掌心抹油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一大勺料酒、过沸水烫熟捞起，三勺盐 、搅匀成芡汁，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 、三勺盐 、一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、切小块 ，
鸡精 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，