4 、蓝莓
2 、蛋奶头天晚上制作。香橙
8 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙盐继续撮匀 。蓝莓
8 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
2 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀，
3 、蛋奶巧克力玫瑰花、
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，切去多余的面皮 ，用叉子在表面扎小孔 ，
9 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、黄油无需软化 ，黄油 、取出后表面压重物 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。以免凝固 。
4 、
筛入低粉双手搓成细米粒状。鲜榨橙汁50ml 、边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、6 、晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、放入蓝莓果粒 ，
2 、冷藏定型30分钟。加入香草糖 、
7 、不要煮沸 ，
12 、边倒边高速搅拌，盐少许 、
3 、备用 。淡奶油60克 、
2、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
11 、蛋白40克 、按照卡士达酱的方法 。
3、细砂糖50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，这样擀的更加均匀 。
小贴士：
1 、小火煮至浓稠，取其籽与砂糖混合备用。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。牛奶65克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、筛入玉米淀粉拌匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油12克 、
3 、过滤回锅中 。冷藏过夜。慢慢倒入蛋黄液中 ，放模具中整形 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸。细砂糖12克、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入蛋液 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、
10 、牛奶小火煮沸 ，低粉100克 、过滤 。并且要不停的搅拌 ，
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。切成1cm见方的小块 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋白打至中性发泡 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，玉米淀粉4.5克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中，制成意大利蛋白霜 。蛋黄35克、吉利丁片2.8克 、
5、可以放冰箱冷藏一会再操作 。稍稍混匀即可 。
2 、
小贴士 ：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖60克、要保持较硬的状态 ，
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、叠压成团 。淡奶油 、加入淡奶油混合均匀 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出重物 ，
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。香草荚对半切开，