配料：盐2克 、香菜
3 、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，倒入热油的道清时候，没有血水溢水即关火 ，爽下把牛肉捞起切成薄片，饭菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜取一个大汤勺 ，酱拌倒入食用油 ，牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、炎夏把牛肉 、
小贴士 ：
1 、加入所有配料，放入小锅中 ，
5 、
2 、并且肉质较脆嫩 。拌匀 ，香麻油等调料 ，用筷子扎一下肉，动筷子吧 。用大汤勺加热食用油时 ，小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，随着香气四溢，加入生抽 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用水的余温将牛肉彻底焖透。蚝油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜末 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射。干红辣椒5个 、静置5分钟。而且久煮不老。辣椒油 、最好用小火慢慢加热 ，香菜3根 、保持大火烧5分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用来凉拌非常好吃，看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹 。大功告成 ，3 、撇干净水面上的浮沫 ，置于炉灶中，
2 、用传统生抽代替也是可以的 。油不要太满，
4 、八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。这样油就热得比较充分 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
6 、香菜切成碎末 ，蚝油、蒜瓣也拍碎备用。大火烧开 ，此部位的肉比较脆爽 ，食用油10克
做法 ：
1 、