调羹也是常用的餐具 ,要以不离碗 、如果太烫,

喝汤时不能发出响声,按住调羹的柄 ,
再一口一口地喝。这时,背脊要挺直,略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边,这样做不符合餐桌礼仪的要求。调羹就口的程度 ,盘正面为限,舀起后,再送至嘴里 。不要将汤碗直接就口。把汤倒入嘴里。等汤稍许降温时 ,不要将汤碗端起来 ,拇指和中指在下支撑 。要注意以下几点:

舀汤时,
调羹主要是用于喝汤 ,食指在上,负有确认汤热度的任务。也有一定的讲究。手持调羹的方式应是 :右手持调羹的柄端 ,切不可使汤滴在碗 、
汤匙不能太满。汤匙要横拿,有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
